题目
【单选题】关于食品样品采集后,其保存方法叙述中不正确的是()。A. 样品应充分烘干后再保存B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中C. 有的样品应放在冰箱中保存D. 特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂
【单选题】关于食品样品采集后,其保存方法叙述中不正确的是()。
A. 样品应充分烘干后再保存
B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中
C. 有的样品应放在冰箱中保存
D. 特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂
A. 样品应充分烘干后再保存
B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中
C. 有的样品应放在冰箱中保存
D. 特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂
题目解答
答案
样品应充分烘干后再保存
解析
步骤 1:理解食品样品保存方法
食品样品保存方法需要考虑样品的性质、保存时间、保存条件等因素,以确保样品在检测时能够保持其原始状态,不发生变质或污染。
步骤 2:分析选项
A. 样品应充分烘干后再保存:对于某些样品,如谷物、豆类等,烘干可以减少微生物的生长,延长保存时间。但对于需要保持湿润状态的样品,如新鲜果蔬,烘干会改变样品的性质,影响检测结果。
B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中:磨口玻璃瓶可以有效防止样品与空气中的水分、氧气等接触,减少样品的变质,适用于大多数样品的保存。
C. 有的样品应放在冰箱中保存:对于易变质的样品,如新鲜果蔬、肉类等,放在冰箱中可以有效延长保存时间,防止微生物的生长。
D. 特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂:对于某些易变质的样品,加入适量的防腐剂可以有效延长保存时间,但必须确保防腐剂不会影响检测结果。
步骤 3:选择不正确的保存方法
根据上述分析,选项A中提到的“样品应充分烘干后再保存”并不适用于所有样品,对于需要保持湿润状态的样品,烘干会改变样品的性质,影响检测结果。因此,选项A是不正确的保存方法。
食品样品保存方法需要考虑样品的性质、保存时间、保存条件等因素,以确保样品在检测时能够保持其原始状态,不发生变质或污染。
步骤 2:分析选项
A. 样品应充分烘干后再保存:对于某些样品,如谷物、豆类等,烘干可以减少微生物的生长,延长保存时间。但对于需要保持湿润状态的样品,如新鲜果蔬,烘干会改变样品的性质,影响检测结果。
B. 制备好的样品应装入磨口玻璃瓶中:磨口玻璃瓶可以有效防止样品与空气中的水分、氧气等接触,减少样品的变质,适用于大多数样品的保存。
C. 有的样品应放在冰箱中保存:对于易变质的样品,如新鲜果蔬、肉类等,放在冰箱中可以有效延长保存时间,防止微生物的生长。
D. 特殊情况下,可允许加入适量的不影响测定结果的防腐剂:对于某些易变质的样品,加入适量的防腐剂可以有效延长保存时间,但必须确保防腐剂不会影响检测结果。
步骤 3:选择不正确的保存方法
根据上述分析,选项A中提到的“样品应充分烘干后再保存”并不适用于所有样品,对于需要保持湿润状态的样品,烘干会改变样品的性质,影响检测结果。因此,选项A是不正确的保存方法。