以下哪些食物不是优质蛋白质的来源?A. 大豆B. 坚果C. 深色蔬菜D. 谷物

本题考查优质蛋白质来源的相关知识。解题思路是明确优质蛋白质的定义，即含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够满足人体对不同氨基酸的需求的蛋白质，然后依次分析每个选项中的食物是否属于优质蛋白质的来源。

• 选项A：大豆
  大豆中含有丰富的蛋白质，其含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的优质蛋白质来源。所以大豆是优质蛋白质的来源。
• 选项B：坚果
  坚果虽然含有一定量的蛋白质，但含量相对不高，且其蛋白质的氨基酸组成与人体的需求存在一定差距，不是优质蛋白质的主要来源。
• 选项C：深色蔬菜
  深色蔬菜主要富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，蛋白质含量较低，且其蛋白质的质量也不高，不属于优质蛋白质的来源。
• 选项D：谷物
  谷物中的蛋白质含量一般在7% - 12%之间，且其必需氨基酸组成不平衡，尤其是赖氨酸含量较低，不能很好地满足人体对蛋白质的需求，不是优质蛋白质的来源。