黏度最大的增稠剂是A. 明胶B. CMCC. 黄原胶D. 琼脂

增稠剂的黏度是衡量其增稠效果的重要指标。在给出的选项中，黄原胶（Xanthan Gum）是一种由黄单胞菌属细菌发酵产生的多糖，具有极高的黏度和良好的稳定性，因此在食品工业中被广泛用作增稠剂和稳定剂。其他选项如明胶、CMC（羧甲基纤维素）和琼脂虽然也具有增稠作用，但其黏度均低于黄原胶。