以下（）是二-三点检验法的特点。A. 此法用于区别两个同类样品间是否存在感官差异。B. 常用于风味较强、刺激较烈、产生余味持久的产品检验。C. 单次猜对概率1/2。D. 通常鉴评时，在鉴评对照样品后，最好有10秒左右休息时间。

本题考查二 - 三点检验法的特点相关知识点。解题思路是对每个选项逐一分析，判断其是否符合二 - 三点检验法的特点。

• 选项A：
  二 - 三点检验法的定义就是用于区别两个同类样品间是否存在感官差异。在检验时，会同时提供一个对照样品和两个待测样品，鉴评员需要判断出哪个待测样品与对照样品相同，以此来确定两个待测样品是否存在差异。所以选项A是二 - 三点检验法的特点。
• 选项B：
  由于二 - 三点检验法是通过与对照样品对比来判断差异，对于风味较强、刺激较烈、产生余味持久的产品，鉴评员可以借助对照样品来更好地分辨出待测样品与对照样品的差异，避免因余味等因素干扰判断。所以该方法常用于这类产品的检验，选项B是其特点。
• 选项C：
  在二 - 三点检验中，鉴评员面对两个待测样品，随机选择一个与对照样品相同的概率是$\frac{1}{2}$。因为从两个样品中选一个，选中正确的那个的可能性就是二分之一。所以选项C是其特点。
• 选项D：
  对于风味较强、刺激较烈、产生余味持久的产品，在鉴评对照样品后，给鉴评员10秒左右的休息时间，可以让他们的味觉等感官系统从对照样品的影响中恢复过来，避免余味对后续待测样品鉴评的干扰，从而更准确地进行判断。所以选项D是其特点。