食品中可能出现的有害因素主要有（ ）。A. 细菌、真菌B. 食品添加剂C. 农药、包装材料D. N-亚硝基化合物、多环芳烃E. 以上都是

本题考查食品卫生与安全相关知识，重点在于识别食品中可能存在的有害因素。解题关键在于全面理解各类有害因素的来源，包括生物性、化学性及物理性污染。需注意选项中可能存在的干扰项，如食品添加剂本身具有双重性，但题目中强调“有害因素”，因此需判断其是否被不当使用。

选项分析

A. 细菌、真菌

生物性污染的典型代表，可通过食品腐败或产生毒素（如黄曲霉毒素）危害健康，属于有害因素。

B. 食品添加剂

化学性污染的一种。虽然合理使用是安全的，但过量或非法添加（如苏丹红、三聚氰胺）会致病，因此属于有害因素。

C. 农药、包装材料

农药残留直接污染食品，包装材料中的有害物质（如塑化剂、重金属）可能迁移至食品，均属于有害因素。

D. N-亚硝基化合物、多环芳烃

化学致癌物，前者来自腌制食品，后者来自烧烤烟熏，属于有害因素。

E. 以上都是

综合上述分析，所有选项均正确，故选E。