[单选] 含镁丰富的食品是（）A . 绿叶蔬菜B . 精制面粉C . 肉类D . 牛奶E . 鸡蛋白

本题考查常见营养元素镁的主要食物来源。解题关键在于掌握富含镁的食物类别，需区分不同食物中的镁含量差异。绿叶蔬菜因叶绿素结构中含有镁元素，通常镁含量较高，而精制面粉、肉类、牛奶等食物的镁含量相对较低。

镁是人体必需的矿物质，广泛存在于多种食物中。绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝）因叶绿素分子结构中含有镁元素，是镁的重要来源。其他高镁食物包括坚果、种子、全谷物等。

• 选项A（绿叶蔬菜）：正确，镁含量高。
• 选项B（精制面粉）：错误，精制过程中可能损失部分镁。
• 选项C（肉类）：错误，镁含量较低。
• 选项D（牛奶）：错误，镁含量不如绿叶蔬菜。
• 选项E（鸡蛋白）：错误，主要提供蛋白质，镁含量不高。