乳品工业中常用()来表示乳的新鲜度。A. 蛋白质含量B. 密度C. 冰点D. 酸度

乳品的新鲜度通常通过测量其酸度来评估。酸度的增加是由于乳中乳糖被乳酸菌发酵产生乳酸，从而导致pH值下降。因此，酸度是衡量乳品新鲜度的一个重要指标。