蔗糖脂肪酸酯是一种()。A. 增稠剂B. 抗氧化剂C. 防腐剂D. 乳化剂

蔗糖脂肪酸酯是一种表面活性剂，它具有亲水和亲油的双重性质，能够降低水和油之间的界面张力，从而促进油和水的混合。因此，它主要用作乳化剂，帮助形成稳定的乳状液。