题目
关于圆形芋圆的储存,以下哪些做法是错误的?A. 可以贴冷冻柜壁储存以快速冷冻B. 开封后立即封口放回冷冻柜C. 开封后需防止化冻影响口感D. 开封后可暂存在冷藏柜
关于圆形芋圆的储存,以下哪些做法是错误的?
A. 可以贴冷冻柜壁储存以快速冷冻
B. 开封后立即封口放回冷冻柜
C. 开封后需防止化冻影响口感
D. 开封后可暂存在冷藏柜
题目解答
答案
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A. 可以贴冷冻柜壁储存以快速冷冻
D. 开封后可暂存在冷藏柜
A. 可以贴冷冻柜壁储存以快速冷冻
D. 开封后可暂存在冷藏柜
解析
本题考查圆形芋圆储存方法的相关知识。解题思路是根据圆形芋圆的特性,对每个选项所描述的储存做法进行分析,判断其是否正确。
- 选项A:
- 圆形芋圆如果贴冷冻柜壁储存,会导致芋圆之间接触不紧密,且容易与冷冻柜壁粘连。
- 粘连后的芋圆在后续取用和处理时会比较麻烦,还可能破坏芋圆的形状,影响口感。所以不能贴冷冻柜壁储存以快速冷冻,该做法错误。
- 选项B:
- 圆形芋圆开封后,其表面会与空气接触,为了防止芋圆吸收空气中的水分而导致化冻,应该立即封口。
- 封口后放回冷冻柜可以继续保持低温环境,维持芋圆的冷冻状态,该做法正确。
- 选项C:
- 圆形芋圆化冻后,其内部结构会发生变化,口感会变得软糯,失去原有的Q弹口感。
- 所以开封后需防止化冻影响口感,该做法正确。
- 选项D:
- 冷藏柜的温度一般在0 - 8℃,虽然比常温低,但不足以使芋圆保持冷冻状态。
- 芋圆放在冷藏柜中会逐渐化冻,同样会影响口感,所以开封后暂存在冷藏柜的做法错误。