沤麻工艺是利用()容易被酸或酶溶解A. 果胶B. 纤维素C. 半纤维素D. 木质素

考查要点：本题主要考查学生对植物细胞壁成分及沤麻工艺原理的理解。
解题核心：明确沤麻工艺中需要分解的物质是细胞间的黏结成分，而非细胞壁的主要结构成分。
关键点：

1. 果胶存在于细胞壁的层间质中，负责连接细胞，而纤维素、半纤维素、木质素是细胞壁的主要结构成分。
2. 沤麻工艺通过酸或酶分解果胶，破坏细胞间的黏结，使纤维易于分离，而保留细胞壁的结构完整性。

步骤解析：

1. 分析细胞壁结构：植物细胞壁由纤维素、半纤维素、木质素构成，果胶填充于层间质中，起黏结作用。
2. 明确工艺目标：沤麻需分离纤维，需破坏细胞间的黏结，而非分解细胞壁本身。
3. 对应选项：酸或酶优先作用于果胶，使其水解，从而松解细胞，因此正确答案为A. 果胶。