题目
下列对于餐饮服务许可条件中食品处理区地面的要求,描述正确的有()。A. 铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀B. 地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢C. 结构有利于排污、清洗、消毒D. 排水管道出水口安装的篾子应使用金属材料制成,篾子缝隙间距或网眼应小于8mm
下列对于餐饮服务许可条件中食品处理区地面的要求,描述正确的有()。
A. 铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀
B. 地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢
C. 结构有利于排污、清洗、消毒
D. 排水管道出水口安装的篾子应使用金属材料制成,篾子缝隙间距或网眼应小于8mm
题目解答
答案
ABC
A. 铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀
B. 地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢
C. 结构有利于排污、清洗、消毒
A. 铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀
B. 地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢
C. 结构有利于排污、清洗、消毒
解析
本题考查餐饮服务许可中食品处理区地面的具体要求,需结合《餐饮服务许可审查规范》相关内容。核心要点包括地面材料特性、结构设计、卫生标准及排水设施要求。需注意选项中是否符合无毒耐腐蚀、防滑易清洁、排污便利等关键点,同时排除不符合规范的细节描述。
选项分析
A选项
铺设材料应无毒、无异味、不透水、耐腐蚀
符合规范要求。食品处理区地面材料需无毒害、耐腐蚀,避免污染食品,且不透水便于清洁。
B选项
地面平坦防滑、无裂缝、无破损、无积水积垢
正确。地面需防滑避免人员受伤,无裂缝或破损防止藏匿污垢,不积水减少细菌滋生。
C选项
结构有利于排污、清洗、消毒
正确。地面设计应便于清洁维护,结构需支持日常清洗和消毒工作。
D选项
排水管道出水口安装的篦子应使用金属材料制成,篾子缝隙间距或网眼应小于8mm
错误。规范要求篦子缝隙应小于6mm,而非8mm,因此该选项不符合标准。