鲜食部门（除肉类）及冻品的冷藏库预冷的步骤包括：A. 将商品放在常温空间内等待5分钟。B. 将商品运送至冷藏库。C. 放在周转筐或其他洁净容器中，均匀铺开放置。D. 周转筐内尽量只放1-2层商品。预冷所用塑料箱需每日清洁消毒。