芝麻香型白酒工艺特点有三高一长,以下不属于三高一长的是()。 A. 高氮配料B. 高温堆积C. 高温发酵D. 高温馏酒

芝麻香型白酒的工艺特点“三高一长”是本题的核心考查点。

• 三高指高氮配料、高温堆积、高温发酵，分别对应原料处理、发酵过程中的关键步骤。
• 一长指长期贮存，强调酒体的陈化过程。
  高温馏酒属于其他香型（如浓香、酱香）的工艺特点，与芝麻香型无关，因此是本题的正确选项。

选项分析

A. 高氮配料

芝麻香型白酒通过添加高氮辅料（如豆类）促进微生物生长，属于“三高”之一。

B. 高温堆积

发酵过程中通过堆积产生高温，形成香气物质，属于“三高”之一。

C. 高温发酵

保持较高发酵温度加速微生物活动，属于“三高”之一。

D. 高温馏酒

芝麻香型蒸馏温度通常为中低温以保留香味，而高温馏酒是其他香型特点，不属于“三高一长”。