食品安全性毒理学评价程序仅适用于评价单一化学物质的安全性。A. 正确B. 错误

本题考查对食品安全性毒理学评价程序适用范围的理解。关键点在于明确该程序是否仅限于单一化学物质的评价。需注意，实际评价中可能涉及单一化学物质或混合物，因此需判断题目表述的绝对性是否合理。

核心思路：
食品安全性毒理学评价程序的主要目的是评估化学物质对人体的潜在风险。虽然该程序常用于单一化学物质（如食品添加剂、农药残留等），但并非仅限于此。在实际应用中，对于食品中的混合物（如多种污染物共存的情况），该程序也可通过调整实验设计进行评价。因此，题目中“仅适用于单一化学物质”的表述是错误的。