煎盐法的基本工序指的是?()A. 成盐B. 试卤C. 煎卤D. 取卤

煎盐法是中国古代制盐工艺的重要方法，其核心是通过加热卤水蒸发水分以提取盐分。本题考查对煎盐法基本工序的记忆与理解。关键点在于明确各工序的逻辑顺序：试卤（测试浓度）→煎卤（加热蒸发）→取卤（收集盐晶），而“成盐”是最终产物而非独立工序。

煎盐法的基本流程如下：

1. 试卤：通过尝卤水浓度判断是否适合进一步加工。
2. 煎卤：将合格的卤水倒入锅中加热蒸发，析出盐晶。
3. 取卤：待盐晶形成后，将其取出晾干即为成品盐。

选项分析：

• A. 成盐：盐的形成是最终结果，而非具体工序名称。
• B. 试卤：正确，属于必经环节。
• C. 煎卤：正确，核心操作步骤。
• D. 取卤：正确，收尾操作。