为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（ ）。 ( 难度：3)A. 20％～30％B. 30％～50％C. 大于50％D. 50~60％

本题考查膳食中优质蛋白质的推荐摄入比例，核心在于理解优质蛋白质的来源及其在总蛋白质中的占比要求。
关键知识点：

1. 优质蛋白质主要指动物性蛋白质（如肉类、蛋类、奶类）和大豆蛋白质，因其氨基酸组成更符合人体需求。
2. 膳食指南建议：为保证蛋白质质量，优质蛋白质应占膳食总蛋白质的30%～50%。
   破题关键：明确选项中动物性蛋白和大豆蛋白的占比范围，排除过低或过高的选项。

选项分析

• A. 20％～30％：比例偏低，无法满足优质蛋白质的需求。
• B. 30％～50％：符合中国居民膳食指南推荐，既能保证蛋白质质量，又避免过量摄入。
• C. 大于50％：比例偏高，可能增加经济负担或能量摄入。
• D. 50~60％：范围不常见，且上限过高。

结论

根据营养学推荐，动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食总蛋白质的30%～50%，故选B。