10. 粮谷类食品中存在的第一限制性氨基酸是A. 谷氨酸B. 组氨酸C. 蛋氨酸D. 赖氨酸E. 色氨酸

粮谷类食品中蛋白质的氨基酸组成不完全，其中赖氨酸含量相对较低，因此是限制性氨基酸。限制性氨基酸是指在食物蛋白质中含量相对较低，从而限制了蛋白质的利用效率的氨基酸。在粮谷类食品中，赖氨酸是第一限制性氨基酸，这意味着它在这些食品中的含量相对较低，从而限制了蛋白质的营养价值。