以烘焙百分比计,面包配方中含糖量为20%以上的是()。A. 吐司面包B. 法式长棍面包C. 甜面包D. 全麦面包

烘焙百分比是一种计算配方中各成分比例的方法，其中面粉的重量被设定为100%，其他成分的重量则以面粉重量的百分比来表示。在面包制作中，糖的添加量可以影响面包的口感和颜色。甜面包通常需要较高的糖分来增加甜味和改善口感，因此其糖分含量通常在20%以上。