食品毒理学的作用,就是从毒理学的角度 , 研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者的毒作用机理,检验和评价食品 (不 包括食品添加剂等)的安全性或安全范围,从而达到确保人类健康的目的。A. 正确B. 错误

食品毒理学确实从毒理学的角度研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者的毒作用机理，检验和评价食品的安全性或安全范围。然而，食品毒理学的研究范围不仅限于食品本身，还包括食品添加剂等。因此，题目中的描述不完全准确。