从事接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

根据食品安全法规，从事接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员必须进行健康检查，并取得健康证明后才能上岗工作。这是为了确保食品的安全和卫生，防止疾病传播。