43.对于素食人群推荐增加大豆及其制品，选用发酵豆制品，是因为可以补充以下哪种营养物质? ( ) A. 益生菌 B B.族维生素 C. 维生素E D. 脂肪酸

大豆及其制品，尤其是发酵豆制品，是素食者补充B族维生素的重要来源。发酵过程中，微生物会增加B族维生素的含量，从而提高其营养价值。B族维生素对于能量代谢、神经系统功能和红细胞生成等都非常重要，素食者容易缺乏这些维生素，因此需要通过食物补充。