经过减压贮藏和气调贮藏的产品均有香气不足的缺点。A. 对B. 错

本题考查对减压贮藏和气调贮藏产品特点的了解。解题思路是明确减压贮藏和气调贮藏的原理，再分析其对产品香气的影响。

• 减压贮藏是将贮藏环境的气压降低，通过抽气换气，排除乙烯、二氧化碳、乙醇、乙醛等气体，同时也会使一些具有挥发性的香气物质散失。
• 气调贮藏是通过调节贮藏环境中的气体成分，如降低氧气含量、增加二氧化碳含量等，来抑制果蔬的呼吸作用和微生物的生长。但在这个过程中，同样可能导致一些香气物质的挥发和损失。
• 由于这两种贮藏方式都可能造成产品中香气物质的散失，所以经过减压贮藏和气调贮藏的产品均有香气不足的缺点。