食物中含钙最高的是()A. 牛奶B. 大米C. 茭白D. 瘦肉E. 菠菜

本题考查常见食物中钙含量的比较。解题关键在于掌握各类食物的营养特点，特别是钙的主要来源。牛奶作为典型的高钙食物，其钙含量显著高于其他选项中的谷物、肉类和普通蔬菜。需注意区分不同食物类别中钙的典型代表，避免被其他选项中的常见营养成分（如大米的碳水化合物、瘦肉的蛋白质）误导。

钙含量分析：

• 牛奶（A）：每100毫升含钙约120毫克，是典型的高钙食物，且钙吸收率较高。
• 大米（B）：主要提供碳水化合物，钙含量较低（约每100克几十毫克）。
• 茭白（C）：属于蔬菜类，钙含量一般，低于牛奶。
• 瘦肉（D）：富含蛋白质和铁，钙含量极低。
• 菠菜（E）：虽然含钙量较高（约每100克100毫克），但因草酸影响钙吸收，实际利用率低。

结论：牛奶因钙含量高且吸收率好，成为正确答案。