食品在加工过程中形成的主要污染物不包括()。A. N-N亚硝基化合物B. 杂环胺C. 多环芳烃D. 有机氯

食品在加工过程中，由于高温、化学反应等条件，可能会形成一些有害物质。N-N亚硝基化合物、杂环胺和多环芳烃都是在食品加工过程中可能形成的污染物。而有机氯化合物通常不是食品加工过程中形成的污染物，它们更多地是由于环境污染或农药残留而存在于食品中。