食品洗涤剂、消毒剂指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或者食品包装材料和容器的物质。A. 正确B. 错误

食品洗涤剂和消毒剂的定义是用于洗涤或消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的工具、设备或食品包装材料和容器的物质。这个定义符合食品安全和卫生标准，确保食品接触表面的清洁和无菌状态，从而保障食品安全。