菠菜焯水的主要目的是除去菠菜中的()。A. 草酸B. 植酸C. 叶绿素D. 维生素

步骤 1：了解菠菜焯水的目的
菠菜焯水的主要目的是去除菠菜中的一些不利于人体健康的物质，如草酸。草酸是一种有机酸，存在于许多植物中，包括菠菜。草酸可以与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，同时草酸本身也对人体有一定的刺激作用。

步骤 2：分析选项
A. 草酸：菠菜中含有较多的草酸，焯水可以去除部分草酸。
B. 植酸：植酸主要存在于谷物和豆类中，菠菜中含量较少。
C. 叶绿素：叶绿素是植物进行光合作用的色素，焯水不会去除叶绿素。
D. 维生素：维生素是人体必需的营养素，焯水不会去除维生素。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，菠菜焯水的主要目的是去除菠菜中的草酸，因此正确答案是A。