CIP也称就地清洗、原位清洗,是指不拆卸设备或元件,在密闭的条件下,用一定温度和浓度的清洗液对设备装置加以强力作用,使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。A. 正确B. 错误

本题考查对CIP（就地清洗、原位清洗）概念的理解。解题思路是依据所给的CIP定义，判断其描述是否准确。
解析：题目中明确给出CIP的定义为“不拆卸设备或元件，在密闭的条件下，用一定温度和浓度的清洗液对设备装置加以强力作用，使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法”，这与实际中CIP的标准定义完全相符，所以该描述是正确的。