餐饮服务提供者应当配备专职或者兼职的()、()。A. 食品安全专业技术人员B. 食品安全总监C. 食品安全管理人员D. 食品安全负责人

本题考查对《中华人民共和国食品安全法》中关于餐饮服务提供者配备食品安全管理人员相关规定的理解。核心知识点是明确法律条文中对餐饮服务提供者岗位配置的具体要求。需注意区分不同食品安全管理岗位的职责范围，避免混淆食品安全管理人员与其他高级管理岗位（如总监、负责人）的设置条件。

根据《食品安全法》第四十四条第一款规定：“食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。”

1. 食品安全管理人员是法律明确要求所有餐饮服务提供者必须配备的岗位，无论企业规模大小，均需设置。
2. 食品安全总监和食品安全负责人通常为更高级别的管理岗位，一般在大型企业或特定食品安全风险较高的企业中设置，且需根据企业规模、风险等级等条件确定，非强制性要求。
3. 食品安全专业技术人员主要负责技术层面工作（如检验、研发等），与日常食品安全管理职责不同。