在水解植物蛋白的过程中人为加入了 ()是酱油中可能存在氯丙醇 的原因。A. 盐B. 盐酸C. 糖D. 小苏打

在水解植物蛋白的过程中，人为加入盐酸是为了加速蛋白质的水解过程。盐酸作为催化剂，可以促进蛋白质的水解反应，但同时也会导致氯丙醇的生成。氯丙醇是一种潜在的有害物质，因此在酱油的生产过程中需要严格控制其含量。