【单选题】红曲色素属于()。A. 食用合成色素B. 非食用色素C. 从植物组织中提取的色素D. 从微生物体中提取的色素；

本题考查对红曲色素来源的判断，需明确其属于天然色素中的微生物类。关键点在于：

1. 红曲霉是产生红曲色素的微生物；
2. 天然色素分为植物、动物、微生物三类，红曲属于微生物类；
3. 排除合成色素（人工化学合成）和植物提取色素的干扰选项。

选项分析

• A. 食用合成色素：错误。红曲色素是天然色素，而非人工化学合成。
• B. 非食用色素：错误。红曲广泛用于食品（如红腐乳、红曲酒），属于食用色素。
• C. 从植物组织中提取的色素：错误。红曲色素由红曲霉（微生物）发酵产生，而非直接提取自植物。
• D. 从微生物体中提取的色素：正确。红曲霉在发酵过程中代谢产生红色素，属于微生物类色素。