豆浆中的有毒物质有()A. 皂甙B. 胰蛋白酶抑制剂C. 红血球凝集素D. 大豆蛋白

豆浆中的有毒物质主要包括皂甙、胰蛋白酶抑制剂和红血球凝集素。这些物质在生豆浆中存在，但通过加热处理可以被破坏，从而使得豆浆安全饮用。大豆蛋白本身是无毒的，是豆浆中的主要营养成分之一。