题目
以下哪种食品不可以添加香料?A. 奶昔B. 酸奶C. 奶粉D. 巴氏杀菌乳
以下哪种食品不可以添加香料?
A. 奶昔
B. 酸奶
C. 奶粉
D. 巴氏杀菌乳
题目解答
答案
D. 巴氏杀菌乳
解析
本题考查对食品添加剂使用标准的了解,特别是不同乳制品中是否允许添加香料的规定。关键点在于区分巴氏杀菌乳与其他乳制品的加工特性:
- 巴氏杀菌乳属于液体乳,要求保持牛奶的天然属性,禁止添加香料。
- 其他选项(奶昔、酸奶、奶粉)在加工过程中可能通过添加香料来改善风味,符合国家标准允许的范围。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760):
- 巴氏杀菌乳(选项D)属于生乳制品,加工工艺要求保留牛奶的天然成分,不允许添加香料。
- 奶昔(选项A)和酸奶(选项B)属于调制乳或发酵乳,允许添加香料以调配不同口味。
- 奶粉(选项C)作为乳粉类制品,加工过程中可能通过添加香料恢复或增强风味。