题目
关于产品出品时效正确的是( )A. 拆包的冷鲜牛羊肉需当餐使用B. 切开的水果应在制作完成30分钟内转移至冷藏储存,当餐备当餐C. 银耳、木耳泡发:常温泡发控制在6小时内,冷藏泡发控制在12小时内,当天泡发完成当天使用完。D. 冷冻水产:解冻后当天或当班次使用,不得常温存放。
关于产品出品时效正确的是( )
A. 拆包的冷鲜牛羊肉需当餐使用
B. 切开的水果应在制作完成30分钟内转移至冷藏储存,当餐备当餐
C. 银耳、木耳泡发:常温泡发控制在6小时内,冷藏泡发控制在12小时内,当天泡发完成当天使用完。
D. 冷冻水产:解冻后当天或当班次使用,不得常温存放。
题目解答
答案
ABCD
A. 拆包的冷鲜牛羊肉需当餐使用
B. 切开的水果应在制作完成30分钟内转移至冷藏储存,当餐备当餐
C. 银耳、木耳泡发:常温泡发控制在6小时内,冷藏泡发控制在12小时内,当天泡发完成当天使用完。
D. 冷冻水产:解冻后当天或当班次使用,不得常温存放。
A. 拆包的冷鲜牛羊肉需当餐使用
B. 切开的水果应在制作完成30分钟内转移至冷藏储存,当餐备当餐
C. 银耳、木耳泡发:常温泡发控制在6小时内,冷藏泡发控制在12小时内,当天泡发完成当天使用完。
D. 冷冻水产:解冻后当天或当班次使用,不得常温存放。