题目炉灶烧煮、油炸食物时,不得离人,正确控 制( ),规范操作,防止烫伤。A. 油温油量B. 食物数量C. 水温油温炉灶烧煮、油炸食物时,不得离人,正确控 制( ),规范操作,防止烫伤。A. 油温油量B. 食物数量C. 水温油温题目解答答案A. 油温油量