2.【炸鸡站-裹粉】以下属于炸鸡站裹粉操作注意事项的有？()A. 确保裹粉槽内裹粉量不低于1/3，不高于1/2B. 冰水在浸盆2/3处，水温0-5℃，每2小时需更换1次C. 产品有异味，报备后报废登记D. 产品有杂质（如：鸡毛）需去除

本题考查炸鸡站裹粉操作的注意事项相关知识。解题思路是对每个选项所描述的内容，依据炸鸡站裹粉操作的标准和规范来判断其是否属于注意事项。

• 选项A：
  • 裹粉槽内裹粉量保持在不低于1/3，不高于1/2是合理的操作要求。如果裹粉量过少，可能无法充分裹住产品；如果裹粉量过多，不仅浪费，还可能影响裹粉效果。所以该选项属于裹粉操作注意事项。
• 选项B：
  • 浸盆中加入冰水至2/3处，将水温控制在0 - 5℃，并且每2小时更换1次，这是为了保证产品在浸冰水中能达到合适的温度和湿度，有助于后续裹粉操作，同时防止细菌滋生。所以该选项属于裹粉操作注意事项。
• 选项C：
  • 当产品出现异味时，说明产品可能已经变质，为了保证食品安全和质量，需要报备后进行报废登记。所以该选项属于裹粉操作注意事项。
• 选项D：
  • 产品中有杂质（如鸡毛）会严重影响产品质量和卫生，必须去除，以确保消费者食用安全。所以该选项属于裹粉操作注意事项。