直接干燥法测定食品中水分时,一般温度控制为 ( )。A. 80 ～ 90 ℃B. 101 ～ 105 ℃C. 95 ～ 120 ℃D. 70 ～ 85 ℃

直接干燥法测定食品中水分时，通常需要将样品在一定温度下干燥至恒重，以测定样品中水分的含量。温度的选择需要考虑样品的性质，以避免样品在干燥过程中发生化学变化或物理变化。一般情况下，直接干燥法测定食品中水分时，温度控制在101～105℃，这个温度范围可以有效地去除样品中的水分，同时避免样品发生热解或其他化学变化。