1.食品只要放在冰箱里就不会变质。A. 对B. 错

本题考查食品保存的基本知识，核心在于理解冰箱在食品保鲜中的作用。关键点在于：冰箱低温只能抑制细菌生长，并不能完全阻止食品变质。即使在冰箱中，若食品本身已携带细菌或保存条件（如温度、密封性）不达标，仍可能发生变质。

错误原因分析

1. 低温抑制而非消灭细菌
   冰箱冷藏温度通常在 $4^\circ \text{C}$ 左右，能减缓细菌繁殖速度，但无法杀死所有细菌。若食品在放入冰箱前已污染细菌，残留菌仍可能缓慢生长。

2. 存在“嗜冷菌”
   部分细菌（如李斯特菌）能在低温环境下生存并繁殖，导致食品变质或引发健康问题。

3. 保存时间限制
   即使低温保存，食品中的营养成分和水分仍会逐渐分解，长期存放会导致品质下降。

综上，“放在冰箱里就不会变质” 的说法忽略了细菌残留、特殊菌种及时间因素，因此错误。