73.（1.0分）黄茶的基本工艺流程中焖黄是关键。（）A. 对B. 错

本题考查黄茶制作工艺的关键步骤。黄茶的独特品质主要源于其特有的焖黄工艺，这是区别于其他茶类的核心环节。掌握这一知识点即可判断正误。

黄茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、焖黄、干燥等步骤。其中：

1. 焖黄是黄茶工艺的核心，通过茶叶堆积发酵，促进酶的活性，形成黄茶特有的“黄叶黄汤”和花香。
2. 若缺少焖黄或操作不当，茶叶无法呈现黄茶的典型特征，因此题目表述正确。