生产过程的食品安全控制包括有（）A. 生物污染的控制B. 化学污染的控制C. 物理污染的控制D. 包装

生产过程中的食品安全控制主要关注的是防止食品在生产过程中受到污染，确保食品的安全性。这些污染可以分为生物污染、化学污染和物理污染。生物污染主要指微生物（如细菌、病毒、霉菌等）的污染；化学污染主要指有害化学物质（如农药、重金属、添加剂等）的污染；物理污染主要指异物（如金属碎片、玻璃碎片等）的污染。此外，包装也是食品安全控制的一个重要方面，它能防止食品在运输和储存过程中受到污染。