为了促进淀粉的糊化，可选择(）处理。A. 降温B. 降低含水量C. 充足水分D. 加大量糖

步骤 1：理解淀粉糊化
淀粉糊化是指淀粉在加热和水分充足的情况下，淀粉颗粒吸水膨胀，最终形成粘稠的糊状物的过程。这个过程需要一定的温度和水分条件。

步骤 2：分析选项
A. 降温：降低温度不利于淀粉颗粒吸水膨胀，因此不利于淀粉糊化。
B. 降低含水量：淀粉糊化需要充足的水分，降低含水量会阻碍淀粉颗粒吸水膨胀，不利于淀粉糊化。
C. 充足水分：充足的水分是淀粉糊化的重要条件，可以促进淀粉颗粒吸水膨胀，有利于淀粉糊化。
D. 加大量糖：糖分的增加可能会影响淀粉糊化的程度，但不是促进淀粉糊化的必要条件。

步骤 3：选择正确答案
根据淀粉糊化的条件，选择能够促进淀粉糊化的处理方法。