下列关于豆类说法不正确的是()A. 赖氨酸是大豆的限制氨基酸B. 豆类一般分为大豆类和其他豆类C. 大豆类含有较高的蛋白质和脂肪D. 脂肪含量在15%~20%,以不饱和脂肪酸居多E. 大豆的蛋白质含有人体全部的必需氨基酸

本题考查豆类的营养特点相关知识。解题思路是需要对每个选项所涉及的豆类知识进行逐一分析判断，依据常见的豆类营养特性来确定说法是否正确。

• 选项A：
  • 限制氨基酸是指食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸含量相对较低，导致其他的必需氨基酸在体内不能被充分利用而浪费，造成其蛋白质营养价值降低的氨基酸。
  • 大豆中蛋氨酸是限制氨基酸，而赖氨酸含量丰富，并非限制氨基酸，所以该选项说法错误。
• 选项B：
  • 在营养学分类中，豆类一般分为大豆类（如黄豆、黑豆、青豆等）和其他豆类（如绿豆、红豆、芸豆等），该选项说法正确。
• 选项C：
  • 大豆类是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量较高，同时也含有一定量的脂肪，该选项说法正确。
• 选项D：
  • 大豆的脂肪含量通常在15% - 20%，并且其中不饱和脂肪酸居多，这对人体健康有益，该选项说法正确。
• 选项E：
  • 大豆的蛋白质属于优质蛋白质，含有人体全部的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体需要接近，该选项说法正确。