名词解释 （共5题，15.0分）53. （3.0分）食品安全

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。它是一个综合性概念，不仅关注食品本身是否含有有毒有害物质，也涵盖食品在生产、加工、储存、运输等环节中是否符合卫生与营养标准，确保消费者食用后不会引发健康风险。

该定义强调食品的安全性与营养性并重，是保障公众健康的基础性要求。

答案：

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。