题目

[多选] 牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（）处理，可改善发酵面团的物理性能。A. 冷B. 稀释C. 浓缩D. 热

[多选] 牛奶加入面团内，除营养价值外，适当（）处理，可改善发酵面团的物理性能。

A. 冷

B. 稀释

C. 浓缩

D. 热

题目解答

答案

CD
C. 浓缩
D. 热