化学性污染是指由各种有毒有害的有机和无机化学物质对食品造成的污染，其来源包括（5分）A. 农药和兽药残留B. 工业废水、废气及废渣排放，造成有毒金属和有机物污染环境，继而转移到食品中，如铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质C. 食物容器、包装材料、运输工具等接触食品时造成有害物质的溶入。例如用废报纸、旧杂志包装食品，纸张中含有的多氯联苯会通过食物进入人体D. 滥用食品添加剂E. 食品在运输、储存和加工过程中形成的有害化合物的污染

化学性污染的来源主要涉及有毒有害化学物质通过不同途径进入食品。本题需明确各选项是否属于化学性污染的来源。关键点在于：

1. 农业投入品残留（如农药、兽药）；
2. 工业污染迁移（如废水中的金属、有机物）；
3. 食品接触材料溶出（如包装材料中的有害物质）；
4. 食品添加剂滥用；
5. 加工、储存过程产生的有害物。

选项分析

A. 农药和兽药残留

农业活动中使用的化学物质（如农药、抗生素）若未被代谢或降解，会残留在食品中，属于化学性污染。

B. 工业污染转移

工业排放的有毒化学物质（如铅、镉、有机化合物）通过环境介质（水、土壤）进入食品链，是典型的化学性污染。

C. 食品接触材料污染

包装材料、容器中的化学物质（如多氯联苯）可能迁移到食品中，直接造成化学污染。

D. 食品添加剂滥用

超量或非法添加的化学物质（如防腐剂、色素）会直接导致食品污染。

E. 加工过程污染

食品在运输、储存、加工中形成的有害物（如丙烯酰胺、亚硝胺）属于化学性污染。