我国食品安全风险评估工作由()组织。 ()-|||-A、国务院卫生行政部门-|||-B、国务院食品安全委员会-|||-C、国家应急管理部门-|||-D、国家市场监督管理部门

本题考查中国食品安全风险评估工作的组织机构，需明确各政府部门的职责分工。关键点在于区分国务院卫生行政部门与国务院食品安全委员会的职能：前者负责食品安全风险评估和标准制定，后者是综合协调机构，不直接执行具体技术性工作。掌握这一核心区别即可快速解题。

根据《中华人民共和国食品安全法》：

1. 国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，并制定食品安全国家标准。
2. 国务院食品安全委员会作为综合协调机构，主要统筹指导食品安全工作，不直接承担风险评估的技术性任务。
3. 国家市场监督管理部门负责食品安全监督管理和执法，国家应急管理部门则处理突发事件，均与风险评估无直接关联。

因此，正确答案为A. 国务院卫生行政部门。