()是食品安全危害能被控制的,能预防、消除或降低到可以接受的水平的一个点、步骤或过程。A. 关键限值B. 关键控制点C. 操作限值D. 控制点

食品安全管理体系中，关键控制点（Critical Control Point，简称CCP）是指在食品生产过程中，能够通过控制措施预防、消除或降低食品安全危害到可接受水平的特定点、步骤或过程。关键控制点的确定是基于对食品生产过程中的危害分析，确保食品安全的关键环节得到有效控制。