食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员,加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的,不得上岗。食品安全监督管理部门应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。() A. 对B. 错

本题考查对《中华人民共和国食品安全法》相关条款的理解。核心要点在于明确食品生产经营企业对食品安全管理人员的配备、培训、考核要求，以及监管部门的监督抽查职责。需注意以下两点：

1. 企业主体责任：企业必须配备食品安全管理人员，并通过培训考核确保其具备管理能力。
2. 监管措施：监管部门需对企业管理人员进行随机抽查考核并公布结果，强化监督效果。

根据《食品安全法》第三十三条、第四十四条的规定：

1. 企业配备与考核：食品生产经营企业必须配备食品安全管理人员，并对其进行培训和考核。考核不合格者不得上岗，确保管理人员具备相应能力。
2. 监管部门职责：食品安全监督管理部门有权对企业管理人员进行随机抽查考核，并向社会公布考核结果，以此督促企业落实主体责任。

题目描述的内容完全符合上述法律条款，因此判断为正确。