以下属于食品安全问题的是() A. 超范围使用食品添加剂B. 即食食品中检出致病菌C. 粮食数量不足D. 某糕点颜色不均匀

食品安全问题主要指食品中存在有害物质、致病微生物，或食品添加剂使用不当等情况，可能对人体健康造成直接或潜在危害。本题需判断哪些选项属于此类问题。

• 关键点：
  1. 超范围使用食品添加剂（A）：可能引入非法或过量添加物，存在健康风险。
  2. 检出致病菌（B）：直接导致食源性疾病。
  3. 数量不足（C）属于供应问题，与安全无关。
  4. 颜色不均匀（D）影响感官但无害。

选项分析

A. 超范围使用食品添加剂
食品添加剂需在国家规定的范围内使用。超范围使用可能涉及非法添加物（如工业色素、防腐剂等），或掩盖食品变质，属于安全违规。

B. 即食食品中检出致病菌
致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）可通过食品传播疾病，直接威胁消费者健康，属于严重安全问题。

C. 粮食数量不足
数量不足反映供应或生产问题，与食品本身的卫生、成分无关，不属于安全问题。

D. 某糕点颜色不均匀
颜色不均可能影响商品外观或加工质量，但未涉及有害物质或微生物污染，属于质量瑕疵而非安全问题。