植物性食物中,蛋白质含量最高的是下列哪一类()A. 谷类B. 豆类C. 水果D. 蔬菜

考查要点：本题主要考查学生对常见植物性食物中蛋白质含量的了解，需要区分不同类别食物的营养特点。

解题核心：明确各类植物性食物的主要营养成分，豆类因含有较高且优质的植物蛋白（如大豆蛋白）而成为正确选项。谷类以碳水化合物为主，水果和蔬菜则以维生素和膳食纤维为主，蛋白质含量较低。

关键点：

1. 豆类（如大豆）的蛋白质含量可达35%以上，且为完全蛋白。
2. 谷类蛋白质含量较低（约8-12%），质量不如豆类。
3. 水果和蔬菜蛋白质含量极低（通常不足1%）。

选项分析：

• A. 谷类：主要提供碳水化合物，蛋白质含量较低，且氨基酸组成不全。
• B. 豆类：蛋白质含量高（如大豆达35%），且含必需氨基酸，属于优质蛋白来源。
• C. 水果：主要含维生素和糖分，蛋白质含量极低。
• D. 蔬菜：以维生素、矿物质和膳食纤维为主，蛋白质含量微乎其微。

结论：通过对比各类食物的营养特点，豆类的蛋白质含量最高，故选B。