【判断题】ESL乳本质上是巴氏杀菌奶,采用比巴氏杀菌更高的杀菌温度

ESL乳，即延长货架期乳，采用超巴氏杀菌技术，其杀菌温度和时间比传统巴氏杀菌更高，以达到更长的保质期。因此，ESL乳本质上是经过更高温度处理的巴氏杀菌奶。